انواع قارچها رانام ببرید 09198000513

از جمله از قارچهاقارچ صدفی

قارچ صدفی

 قارچ صدفی به دلیل داشتن ترکیب benzaldehyde بویی شبیه انیسون دارد. قارچ صدفی کلاهی صدفی یا بادبزنی شکل و پهن دارد. رنگ آن از خاکستری تا قهوه ای تیره متغیر است. حاشیه کلاهک قارچ صدفی وقتیکه هنوز جوان است، به سمت داخل پیچ خورده، صاف و نرم است. گوشت کلاهک سفت و سفید است. تیغه های زیر کلاهک سفید تا کرمی رنگ هستند. اسپورهای این قارچ سفید تا خاکستری هستند و بر روی یک زمینه تاریک کاملا دیده می شوند. ساقه قارچ گاهی اوقات وجود ندارد. در صورت وجود نیز، کوتاه و ضخیم است. این قارچ نوعی ساپروفیت است که به عنوان یک تجزیه کننده اولیه بر روی چوب، به خصوص چوب درختان خزاندار و درختان ساحلی رشد می کند. این نوع قارچ در اغلب قسمتهای دنیا رشد می کند به استثنای آمریکای شمالی در شمال غرب اقیانوس آرام. قارچ صدفی جزء معدود قارچهایی است که به عنوان قارچ گوشتخوار شناخته می شود و می تواند نماتدها را از بین ببرد. عقیده بر این است که این قارچ از این طریق نیتروژن کسب می کند. قارچ صدفی می تواند به سرعت بر روی چوب درختان مرده رشد کرده و گسترش یابد. در واقع، این قارچها از طریق برگرداندن مواد معدنی و آلی موجود در گیاهان مرده به اکوسیستم سبب تعادل آن می شوند. البته ویژگی این قارچ در ارتباط با رشد آن بر روی درختان باعث آسیب به صنایع چوب و جنگلداری منطقه نیوزیلند شده و به همین دلیل، در این منطقه به عنوان قارچی نامطلوب در نظر گرفته می شود.
 

برای کشت می توان از کاه و کلش گندم، جو، برنج و حتی تراشه چوب استفاده کرد. چون برای پرورش این قارچ از خاک و کود استفاده نمی شود بنابراین هیچگونه آلودگی زیست محیطی ندارد. کاه و کلش خرد شده را یک شب در آب می گذارند تا کاملا خیس بخورد.سپس مدت 2 تا 3 ساعت در آب جوش پاستوریزه می نمایند. زمان پاستوریزه کردن از وقتی محاسبه می شود که آب به نقطه جوش رسیده باشد. سپس کاه را چند ساعت به حال خود می گذارند تا خنک شود. پس از اینکه کاه کاملاخشک شده به ازاء هر 10 کیلوگرم کاه پاستوریزه مقدار 400 تا 500 گرم بذر قارچ اضافه و مخلوط می شود. مخلوط حاصل را درون کیسه هایی به قطر 45 تا 50 سانتیمتر و به ارتفاع 80 تا 150 سانتیمتر ریخته و سطح آن را کمی می فشارند تا رطوبت کاه حفظ شود .پس از بستن سر کیسه آن را به محیطی که از قبل به عنوان سالن کشت در نظر گرفته شده انتقال داده و از سقف آویزان می کنند. می توان کیسه های کشت شده را روی زمین هم قرار داد. از اولین روز کشت باید دمای اتاق حدود 24، 25 و 26درجه سانتیگراد نگهداشت قارچ در این مرحله نیاز به نور ندارد. در این هنگام رطوبت اتاق کشت حتماباید بین 85 - 90 درصد باشد. پس از اینکه سطح کاه پوشیده از تارهای سفید رنگ شد در اطراف کیسه ها به تعداد 20 تا 30 برش ضربدری ایجاد می نمایند. از این پس وجود نور یک لامپ نیز مفید است.چنانچه رطوبت محیط پایین باشد می توان با مقادیر خیلی کم ،کف و دیوارها را خیس کرد. قارچ ها پس از یک هفته آماده برداشت می شوند.

 یک کمپانی آمریکایی به نام Ecovative Design پیشنهاد داده است که از این قارچ به همراه ترکیبات دیگری، به عنوان جایگزینی برای پلی استیرن به منظور بسته بندی مواد استفاده شود. علاوه بر این، این قارچ می تواند مواد نفتی رها شده در طبیعت را جذب کند. یک مطالعه در مکزیک نشان داد که قارچ صدفی می تواند پوشکهای یکبار مصرف را تجزیه کند. مطالعات نشان داده اند که مصرف قارچ صدفی می تواند کلسترول خون را کاهش دهد. این خاصیت قارچ صدفی با lovastatin موجود در آن ارتباط دارد.
 عصاره به دست آمده از قارچ صدفی صورتی می تواند تکثیر سلولهای سرطانی را متوقف کند. تحقیقات در زمینه تاثیر قارچ صدفی روی سرطان در حال انجام است. عصاره به دست آمده از قارچ صدفی رقم king می تواند سبب تحریک دستگاه ایمنی شود. مصرف این قارچ برای افرادی که می خواهند مصرف تنباکو را ترک کنند مفید است. قارچ صدفی برای مقابله با ویروس هپاتیت C نیز مفید دانسته شده است. قارچ صدفی غنی از ترکیباتی مانند روی، پتاسیم، آهن، کلسیم، فسفر و ویتامینهایی مانندD، B1، B2، اسید فولیک و نیاسین است. آهن موجود در این قارچ از آهن موجود در گوشت بیشتر است. قارچ صدفی دارای ترکیبی به نام ergothioneine است که ماده ای آنتی اکسیدانت بوده و حتی در هنگام پخت نیز از بین نمی رود. این ماده می تواند از سلولها محافظت کرده و سیستم ایمنی را تقویت می کند. خاصیت ضدباکتریایی قارچ صدفی به دلیل وجود ماده ای به نام benzaldehyde است.
 رایجترین بیماری قارچ صدفی کپکهایی است که انواع مختلفی دارند: 1- کپک سبز اطراف دانه ها: که در اثر آلوده بودن آب است و برای مبارزه با آن از تزریق الکل به درون کیسه ها استفاده می شود. 2– کپک سیاه ( سیاه شدگی کمپوست ) : علت ایجاد این بیماری آلوده بودن کاه و کلش مورد استفاده می باشد و جهت مبارزه با ان در مراحل اولیه ظهور این بیماری می بایست قسمت های آلوده را از کیسه جدا کرده و به جای ان پنبه آغشته به الکل قرار دهید . 3– لزجی بستر: این بیماری در اثر عوامل باکتریایی ایجاد می شود که سطح بستر به یک توده لزج و آبکی تبدیل می شود . عواملی مانند مرطوب بودن بیش از حد سطح بستر باعث ایجاد این بیماری می شود . برای مبارزه با آن می توان از باکتری کش های رایج استفاده و یا قسمت آلوده را از بستر جدا نموده و با سرنج مقداری الکل در محل آن می پاشیم .
 

قارچ صدفی مقادیر کمی arabitol که نوعی قند الکلی است، دارد و به همین دلیل، می تواند در برخی افراد سبب اختلالات معده و روده شود.

خواص قارچ گانودرما

در اینبخش درمورد خواص قارچ گانودرما و هر انچه در مورد فواید آن وجوددارد صحبت می‌کنیم. قارچ گانودرما کـه با نام قارچ جان افزا هم شناخته می شود متعلق بـه کشور کهن چین اسـت و از دیرباز در طب سنتی کاربردهای فراوانی داشته اسـت. متخصصان بریتانیایی خواص ضد سرطانی قارچ گانودرما را تایید کردند، این قارچ در گذشته برای طول عمر بیشتر مصرف می شده اسـت، با پارس ناز همراه باشید.

خواص قارچ گانودرما را مردم چین از سالیان بسیار قدیم کشف کرده بودند و ازآن استفاده هاي دارویی فراوانی می کردند. اما امروزه قارچ گانودرما در سراسر جهان مصرف می شود و از داروهای سنتی بسیار مشهور می باشد. شاید جالب باشد کـه بدانید کـه نام هاي دیگر قارچ گانودرما، قارچ ری‌شی و قارچ جان‌افزا می باشند! کـه همین نام گویای خواص بی نظیر آن اسـت.

قارچ گانودرما «رِي‌شی یا جان‌افزا» نوعی قارچ اسـت کـه در مناطق گرم و مرطوب آسیا میروید. این قارچ هزاران سال اسـت کـه عضو ثابت طب شرقی اسـت. با این کـه بیشتر افراد این قارچ رابه‌شکل تازه مصرف می کنند، ولی مصرف اَشکال دیگر آن بـه شکل پودر یا عصاره‌ٔ محتوی مولکول‌هاي خاص نیز رایج اسـت .

این قارچ ۴۰۰ جزء زیست‌فعال دارد کـه خواصش از آنها نشئت می گیرد. تأثیر مصرف اَشکال مختلف قارچ گانودرما در مطالعات مختلف انسانی و جانوری مورد بررسی قرار گرفته اسـت. عده اي از خواص این قارچ دراین مطالعات مشخص شده‌اند و برای اثبات قطعی برخی دیگر از خواص آن بـه مطالعات بیشتری نیاز اسـت.

قارچ گانودرما برای تقویت دستگاه ایمنی

یکی از مهم‌ترین خواص قارچ گانودرما، تقویت دستگاه ایمنی اسـت. درحالی‌کـه برخی جزئیات هنوز قطعی نیستند، مطالعات درون‌کشتگاهی نشان میدهند کـه قارچ گانودرما می تواند بر ژن‌هاي گلبول‌هاي سفید خون تأثیر بگذارد. گلبول‌هاي سفید خون نقش مهمی در دستگاه ایمنی برعهده دارند. علاوه ‌بر ‌این برخی مطالعات نشان داده‌اند کـه عده اي از اشکال قارچ گانودرما ممکن اسـت مسیر التهاب را در گلبول‌هاي سفید خون تغییر بدهد.

تحقیقات در بیماران سرطانی نشان داده کـه برخی مولکول‌هاي یافت‌شده در قارچ گانودرما می توانند فعالیت یک نوع از گلبول‌هاي سفید بنام «سلول‌هاي کُشنده‌ٔ طبیعی» را افزایش بدهند. این سلول‌ها میتوانند با عفونت‌ها و سرطان‌ها در بدن بجنگند. یک مطالعه‌ٔ دیگر نشان داده قارچ گانودرما میتواند تعداد عده اي از انواع گلبول‌هاي سفید خون «لنفوسیت‌ها» را در مبتلایان بـه سرطان روده‌ٔ بزرگ افزایش بدهد.

بیشتر خواص قارچ گانودرما در افرادی مشاهده شده کـه بـه بیماری مبتلا هستند. بااین‌حال برخی شواهد از خواص این قارچ برای افراد سالم نیز حکایت دارد. دریک مطالعه این قارچ توانست عملکرد لنفوسیت‌ها را در مبارزه با عفونت‌ها و سرطان‌‌ها در ورزشکارانی کـه در دسترس شرایط استرس‌زا هستند، التیام بدهد.

قارچ گانودرما محتوی ترکیبات آلی اسـت کـه تأثیرشان در تقویت سلول‌هاي دستگاه ایمنی و افزایش سلامت دستگاه ایمنی بـه اثبات رسیده اسـت. هم چنین این قارچ توانست رشد ۵ قارچ بیماری‌زای مختلف را تا ۵۸٪ کاهش بدهد. مصرف قارچ گانودرما همراه با آنتی‌بیوتیک‌ها توانست فعالیت ضدمیکروبی آنتی‌بیوتیک‌ها را افزایش بدهد. عصاره‌ٔ قارچ گانودرما میتواند زمان التیام زخم‌ها رابه‌طور چشمگیری کاهش بدهد.